親子關係描述：：現在很多媽媽都喜歡給寶寶買各種補充維生素的糖球吃，總覺得補充維生素可以讓寶寶身體好，少得病，但不少寶爸媽依舊會擔心如果維生素補多了，是否會出現中毒現象。那么這維生素該不該補呢？補多少合適呢？寶寶補充維生素時應該注意哪些問題呢？ 問題1：給孩子吃了蝦仁后又吃了一片維生素，然后孩子出現了中毒現象，身上起了很多的疙瘩，手和腳也都腫了起來而且胃疼得厲害，開始我以為只是過敏，后來上網查了后才知道是中毒了。次日早上我是后怕現在雖然已經消腫但是對身體是否會造成影響？ 問題2：很多家長怕寶寶缺鈣，所以會經常給寶寶吃魚肝油，據說這也是維生素A中毒的一個常見原因。寶寶維生素A中毒的癥狀有哪些呢？ 回答1：懷疑寶寶補充維生素中毒，要看孩子吃了什么維生素？含量是多少？一般來說中毒是需要計量的。不同年齡最大耐受量不同。如果出現中毒，是否需要洗胃也要根據專業醫生的判斷。 回答2：嬰幼兒急性中毒：一次攝入大于10萬μgRE，主要表現為惡心、嚴重頭痛、煩躁或嗜睡等；慢性中毒：每日攝入450μgRE/kg體重，數月或數周，可出現慢性中毒，主要表現為：食欲不振、體重下降、皮膚干燥等全身癥狀。 生活中經常被提及的維生素到底應該如何給孩子補充呢？維生素ABCDE都在那些食物里面呢？在給寶寶添加輔食時，如何制作留住營養，讓寶寶吃的開心，身體也倍兒棒呢？ 缺乏維生素：補多少有劑量，怎么補？補到什么時候？如何檢測是否缺乏維生素D？ 對于純母乳喂養的嬰兒，新版膳食指南推薦，新生兒出生后補充維生素K（K1 25μg），特別是剖宮產的新生兒。出生數日后（大約2周），每天補充維生素D3 400IU。配方粉喂養的不需額外添加。 維生素D缺乏的檢測：確定維生素D缺乏，很難通過一般表現，應通過血液維生素D的水平檢測。 母乳喂養嬰兒需要補充維生素 D 嗎？怎么補？ 若媽媽飲食豐富（一周至少進食 50種以上食物）、奶量充足，在出生后嬰兒接受過維生素K注射的前提下，兩個月之內開始添加每天400國際單位的維生素 D。不需隨著照太陽時間長短增減口服維生素D的攝入量。嬰兒滿6個月后開始添加富含鐵輔食，如米粉。 哪些因素影響維生素D的含量？ 關于維生素D和鈣 0~1歲純母乳喂養的嬰兒，不用補鈣，母乳中所含足夠。出生大約2周開始每天補充維生素D3 400IU。 用符合國家標準的配方粉喂養的嬰兒，鈣和維生素D的量是夠的，不需額外補充。 維生素D是鈣發揮作用的良好助手，因此缺乏維生素D和缺鈣有很多相似的癥狀。 對于孩子來說，早期主要表現為精神癥狀，如多汗，夜間睡眠不安，易激動，驚哭、枕禿，對周圍事物不感興趣，如不治療，可出現骨骼改變，如顱骨軟化、囟門閉合延遲、胸骨兩側有肋骨串珠畸形、胸骨前突、“羅圈腿”等。 家長往往都把注意力放在鈣的補充上，而忽略了維生素D。 從食物中攝取維生素 維生素A：僅存在于動物性食品中，以動物肝臟含量最高，禽蛋類含量也較多。植物性食品含有維生素A，以綠葉蔬菜和金黃色水果含量豐富。如：綠菜花、菠菜、胡蘿卜、香蕉、柿子等。 維生素D：天然食物來源并不多，脂肪含量高的海魚、動物肝臟、蛋黃、奶油和干酪中較多。如：鱈魚肝油、熟豬油等。（脂肪含量過高，還是補充劑更合適些） 維生素E：植物油、麥胚油、棉籽油、玉米油、花生、萵苣葉及柑橘皮、綠葉植物、肉奶類。 維生素K：綠色蔬菜含量豐富，動物肝臟、魚類含量也較高。如：蒜苗、韭菜、芹菜葉、菠菜等。 維生素C：廣泛存在于新鮮蔬菜水果中。如：辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、酸棗、草莓、柑橘、檸檬等。 B族維生素：綜合攝入比單獨攝入好。大多數動、植物性食物都含有。動物內臟、瘦畜肉、魚類、豆類、堅果、蛋類、奶類。 合理烹調，留住營養 優秀的烹調大師，不光指燒的菜色、香、味俱佳，更重要的一點還要最大程度上保留住食物的營養。稍不注意，中國傳統的烹調方式就有可能會破壞食材中的各種維生素。為了給孩子提供充足的成長動力，媽媽們需要盡量注意掌握正確的烹調方法： 米、面等主食的合理烹調 淘米時，隨著淘米次數、浸泡時間的增加，米、面中的水溶性維生素和無機鹽容易受到損失。做泡飯時，可使大量維生素、無機鹽、碳水化合物甚至蛋白質溶于米湯中，如丟棄米湯不吃，就會造成損失。 熬粥、蒸饅頭加堿，可使維生素 B1和維生素 C 受破壞。 很多油炸食品，比如炸薯條等，經過高溫油炸，營養成分基本已損失殆盡。 總之，在制作米、面食品時，以蒸、烙較好，不宜用水煮或用油炸，以減少營養素的損失。 蔬菜的合理烹調 蔬菜含有豐富的水溶性 B 族維生素、維生素 C 和無機鹽，如烹調加工方式不當，很容易被破壞而損失。比如，把嫩黃瓜切成薄片涼拌，放置 2 小時，維生素損失 33% ～ 35％；放置 3 小時，損失 41% ～ 49％。 炒青菜時若加水過多，大量的維生素溶于水里，維生素也會隨之丟失。 包餛飩時，我們總是把青菜先煮一下，擠出菜汁后再拿來拌餡兒，維生素和無機鹽的損失則更為嚴重。將整根綠葉菜放入水中焯，不要事先切碎，否則會造成蔬菜中的維生素流失。 做熟的青菜不要放置過久，以免亞硝酸鹽的形成。胡蘿卜含有大量的β- 胡蘿卜素。但它們只存在于細胞壁中，必須經過切碎、煮熟及咀嚼等方式，才能加以利用。 另外，β- 胡蘿卜素是一種脂溶性物質，因此生吃或者燒湯都不能加以吸收。胡蘿卜泥的制作方法是將大塊胡蘿卜用少許油煸炒一下，放入鍋中蒸熟，再搗碎喂給孩子。 肉類的合理烹調 由于嬰兒磨牙少，咀嚼能力較弱，對于肉類只能加工成泥糊狀。將肉泥與米粉、米粥或面條混合，再加上一些蔬菜泥，更能體現出營養價值。 營養學專家建議 當孩子咀嚼能力增強后，可選用橄欖油煸炒綠色蔬菜，β- 胡蘿卜素的吸收量是蒸著吃的 5 倍。而 β- 胡蘿卜素對兒童的視力有保護作用。盡量用鐵鍋烹調番茄等酸性食物，它能使活性鐵的吸收量超過 2000%。 發表評論